К этой группе относится широкая гамма комплексных пищевых добавок из серии
«ПЕКЛОМАС -ПМ» - для приготовления фосфатных рассолов вводимых посредством
инъекции с различным насыщением, предназначенных для производства мясных копченых
изделий. Изготовляемые смеси отвечают индивидуальным требованиям клиента по
ароматизации, составу, параметрам солянки или технологии производства.
Такие продукты создаются в лаборатории предприятия на базе производственных тестов и результатов исследований.
Категория функциональных продуктов на базе фосфатов, белков и гидроколлоидов из серии «ПЕКЛОМАС- ПЗ» - для приготовления солевых растворов для изготовления мясных блоков и колбасных изделий в полном производительном объеме. Смеси создаются как в нейтральных вкусовых версиях, так и со специями и мясными ароматами.
Группа смесей из серии «ПЕКЛОМАС- Ц» - основана на функциональном действии других не фосфатных добавок, предназначенных для производства традиционных и благородных мясных копченых и колбасных изделий с более низкой производительностью, однако с лучшими органолептическими и вкусовыми характеристиками, отвечающими требованиям современных клиентов.
Классические препараты из серии «КУТРОМИКС» - содействуют процессу куттерования в производстве гомогенизированных колбасных изделий и паштетов. Обеспечивают правильные параметры процесса куттерования, стабилизируют фарш, его цвет, а также срок хранения готовых изделий.
Самая большая группа продуктов, предназначенная для всех категорий мясных изделий (копчености, блоки, колбасы, ливер). В состав нее входят как чистые приправочные смеси и ароматы, так и с функциональными добавками. По желанию клиента изготавливаются смеси без глютамина натрия или его заменителей, а также без компонентов любого вида «Е». Часть продуктов изготавливается исключительно для специальных клиентов при соблюдении строгого технологического режима.
Новая категория продуктов, изготавливаемая из приправ и ароматов самого высокого качества, а также растительного масла специального качества без добавки консервирующих веществ. Они способствуют удержанию соков в мясе, а также помогают приправам впитаться в мясо во время хранения или грилования. Гарантируют оригинальные вкусовые и качественные свойства грилованых мясных изделий.
Специальные смеси вводимые посредством инъекций, предназначены для производства кулинарных мясных изделий, поправляющих и модифицирующих кулинарные свойства свежего мяса.
Готовые смеси различных фракций соединений фосфора, предназначенные для конкретных технологических процессов, применяемых в мясной промышленности. К этой группе относятся также смеси каррагенов и других гидроколлоидов, изготовленных для применения в специальных технологических процессах.
Категория разнородных функциональных препаратов, предназначенных, наряду с другим применением, для сохранения свежести продуктов, стабилизации цвета, консистенции, а также других технологических характеристик в мясных продуктах.
Barbara Maślanka
606 773 405
67 283 14 53
Kinga Chodanienok
726 825 731
Anna Grabowska
660 771 591
Stefan Mnichowski
666 022 239
Piotr Staszak
602 515 235
Mariusz Pająk
666 022 246
Dominik Szopiński
600 696 198
Marcin Grabowski
606 773 402
67 283 14 57